Sebzeli Bebek Ekmeği

Malzemeler

  • Yapışmaz pişirme spreyi 1 fincan çok amaçlı un
  • ½ fincan mısır unu
  • ½ fincan rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı karbonat
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı peynir altı suyu
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı rendelenmiş kabak
  • 1 su bardağı doğranmış pişmiş ıspanak
  • ½ fincan rendelenmiş havuç

Yapılışı

  • Fırını önceden 180 °  ısıtın.
  •  Büyük bir kapta un, mısır unu, peynir, kabartma tozu ve karbonat ile birlikte çırpın.
  • Küçük bir kapta yumurtaları, peynir altı suyunu ve  yağı çırpın.
  • Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
  • Kabak, ıspanak ve havuç ilave edin.
  • Hazırlanan harcı tepsiye aktarın.
  •  45 dakika kadar veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz olana kadar pişirin.
  • Bir tel ızgara üzerinde 15 dakika soğutun.
  • Afiyet olsun.

 

Elmalı Bebek Ekmeği

Malzemeler

  • 1 bardak tam buğday unu
  • 1 su bardağı elma püresi
  • 1 su bardağı tahıllı mama
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

 

Yapılışı

  • Tahıllı mamayı anne sütü ya da devam maması ile hazırla.
  • Diğer malzemeleri de ekle.
  • Köfte büyüklüğünde parçalayarak yağlı kağıda/ fırın tepsisine yerleştir.
  • 200ºC’de 30 dak. kadar pişir.

 

Cevizli Bebek Ekmeği

Malzemeler

  • 1.5 su bardağı tam buğday unu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı dövülmüş ceviz
  • 2.5 yemek kaşığı yoğurt
  • ¼ bardak su

Yapılışı

  • Kuru mayayı suda eritin.
  • Tam buğday ununu, evde mayaladığın yoğurdu, soğuk sızma zeytinyağını ve dövülmüş cevizi ekleyip güzelce yoğurun.
  • Yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
  • Tercihine göre küçük top ya da  yuvarlak şekli vererek yağlı kağıda dizin.
  • 175ºC’lik fırında pişirin.

 

İki Unlu Bebek Ekmeği

Malzemeler

  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 2 su bardağı yulaf unu
  • Doğal maya
  • 1 çay bardağı ev yapımı yoğurt
  • 1 bardak su

Yapılışı

  • Un, maya, yoğurt ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde ettikten sonra yaklaşık 45 dak. kadar dinlendirin.
  • Yağlı kağıt üzerine dilersen tam ekmek şeklinde dilersen de köfte büyüklüğünde parçalar halinde yerleştirin.
  • 200ºC fırında yaklaşık 20 dak. pişirin.

 

Peynir Altı Suyu ile Bebek Ekmeği

Malzemeler

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı peynir altı suyu
  • Yarım çay bardağı yoğurt suyu
  • Yarım paket kuru maya
  • 2 veya 2.5 su bardağı tam buğday unu

Yapılışı

  • Kuru mayayı ılık peynir altı suyu ve yoğurt suyuyla karıştırın.
  • Zeytinyağını da ekleyerek karıştırın.
  • Unu azar azar ekleyerek karıştırın.
  • Hamurunuz biraz cıvık olacaktır.
  • Bu şekilde hamurunuzun ağzını kapatıp güneş gören bir yere koyarak 1 saat bekletin.
  • Daha sonra yağlı kağıt serdiğiniz tepsinizde üçe bölerek şekil verin.
  • 180 derecede yaklaşık 20 25 dakika pişirin.
  • Ekmekleriniz pişince fırından alıp üzerine bir havlu örtün.

 

Tavada Bebek Ekmeği

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı ılık su.
  • 2-3 küp peynir altı suyu
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya.
  • 1 tatlı kaşığı ruşeym.
  • 1,5 su bardağı tam buğday unu/siyez unu veya istediğiniz bir un çeşidi.

Yapılışı

  • Derin bir kabın içerisine unumuzu eleyerek koyuyoruz.
  • Ruşeymi ve mayayı ekliyoruz.
  • Üzerine ılık su ve ılık peynir altı suyunu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.
  • Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz bu aşamada gerekirse kontrollü bir şekilde un ekleyebilirsiniz.
  • Ardından üzerini kapatıp oda sıcaklığında hamur kabarıp neredeyse iki katı olana kadar yaklaşık 30-40 dakika bekliyoruz.
  • Mayalanan hamurumuzu hafifçe yoğurduktan sonra ikiye bölüyoruz.
  • Hamurları un serptiğimiz tezgahta çok ince veya çok kalın olmayacak şekilde merdaneyle açıyoruz.
  • Açtığımız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar kesip yapıştırmaz bir tavada önlü arkalı pişiriyoruz.
  • Pişen ekmekleri temiz bir bez üzerine birbirine değmeyecek şekilde koyuyoruz.
Comments are closed.