Balık Çorbası (9. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 150-200 gr derisiz fileto balık (Biz somon kullandık siz kılçıksız dip balığı olmayan taze bir başka balıkta kullanabilirsiniz)
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 küçük soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet patates (ayıklanıp, küçük doğranmış)
  • 1 adet küçük havuç (ayıklanıp, küçük doğranmış)
  • 1 adet kabak (ayıklanıp, küçük doğranmış) mevsimi değilse kullanmayabilirsiniz.
  • Yeteri kadar sıcak su

Yapılışı

  • Tencere ocağa koyulur ve içine zeytinyağı eklenir.
  • Soğan veya pırasa tencerede hafif sotelenir ve ardından diğer yıkanıp, soyulup dilimlenmiş sebzeler eklenir. 1-2 dakika tüm sebzeler karıştırılarak pişirildikten sonra üzerini örtecek kadar sıcak su (yaklaşık 3 su bardağı) ilave edilir.
  • 10 dakika sonra kılçıksız balık tencereye koyulur ve 10 dakika daha pişirilir. Pişen balık çorbadan çıkarılarak didiklenir.
  • O sırada çorba el blenderı (mümkün ise çatal ile ezilerek) daha pürüzsüz hale getirilir.
  • Son olarak didiklenmiş balık ilave edilir ve bir taşım kaynatılarak servis edilir.

 

Fırında Balık (9. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 40 gr balık
  • Parmak şeklinde doğranmış kereviz ve havuç
  • Zeytinyağı
  • Rendelenmiş sarımsak
  • Kekik

Yapılışı

  • Tercih ettiğiniz balığı iyice temizleyerek ve üzerini çizerek, sarımsak, zeytinyağı ve kekik ile karıştırıp dolapta 30 dk kadar bekletiniz.
  • Pişirme kâğıdına sararak fırınlayınız.
  • Kereviz ve havucu zeytinyağı ekleyiniz.
  • Tepsinin yanına koyarak balık ile beraber pişmesini sağlayabilirsiniz.
  • Oda sıcaklığına gelince yedirebilirsiniz.

 

Buharda Balık (9. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • Balık
  • Küp küp doğranmış patates ve enginar
  • Zeytinyağı
  • Kekik

Yapılışı

  • Balığı ve sebzeleri buharda pişirme yöntemi ile 20-30 dk pişiriniz. (Dilerseniz dağılmaması için tavada önlü arkalı biraz pişirebilirsiniz.)
  • Üzerine zeytinyağı ve kekik ilave ediniz.
  • Oda sıcaklığında yedirebilirsiniz.
  • BLW yöntemi ile bebeğinizde gözetim altında yiyebilir.

 

Sebzeli Balık Püresi (9. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 40 gr balık
  • Yarım havuç
  • Yarım patates
  • Taze soğan
  • 1 tutam dereotu
  • 1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı

  • Tencerede kaynayan içme suyunun içine tel süzgeci koyup minik kesilmiş havuç, patates, taze soğanı, balığı ve dereotunu ekleyin.
  • 20 dakika pişirin.
  • Dilerseniz ezebilirsiniz.
  • Oda sıcaklığında yedirebilirsiniz.

 

Balık Köftesi (12. Ay ve Sonrası)

Malzemeler

  • 100 gr. somon balığı
  • 1 büyük boy patates
  • 1 -2 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar veya cheddar peyniri
  • 1 dal taze soğan veya dereotu
  • 2 çorba kaşığı galeta unu
  • 3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ( Pişirirken gerekli)

Yapılışı

  • Patates yıkanır ve suda haşlanır.
  • Haşlanmış patates bir çatal yardımıyla ezilerek püre haline getirilir.
  • Somon, küçük parçalara ayrılır ve bir kâseye koyulur. İnce doğranmış taze soğan, galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri ve ezilmiş patates ilave edilir.
  • Malzeme iyice karışıp hamur kıvamına gelinceye dek el ile yoğurulur.
  • Karışımdan ceviz (biraz daha büyük olabilir) büyüklüğünde parçalar koparılarak köfte şekli verilir. İçinin çabuk pişmesi ve tavadaki yağın yanmaması için köfteyi çok kalın yapmayınız,1 santim kalınlık yeterli olacaktır.
  • Şekil alan köftelerin ön ve arka yüzeyi galeta ununa bulanır.
  • Diğer tarafta, ocak üzerine yanmaz bir tava yerleştirilir ve içine sızma zeytinyağı koyulur. Galeta ununa bulanmış köftelerin ön ve arkası altın sarısı rengi alana dek pişirilir. Yakmamaya özen gösteriniz.

Not:Eğer somonu, köfte yapmadan önce 1 parmak suyun içerisinde ön ve arka yüzeyini çevirerek 5-10 dakika haşlar daha sonra diğer malzemelerle karıştırırsanız tavada pişirme aşamasında içinin pişmesi için fazla zaman kaybetmemiş olursunuz.

 

Balık Şiş (12. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • Yarım kilo somon(şişe geçirilmek üzere eşit parçalara bölünmüş)
  • 1 adet kapya biber, şişe geçirilmek üzere iri kareler halinde doğranmış
  • 5-6 adet kabuğu soyulup, sapı çıkartılmış kültür mantarı
  • 1 adet dolmalık biber şişe geçirilmek üzere iri kareler halinde doğranmış

Sosu için:

  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • ½ rendelenmiş kuru soğan (isteğe bağlı)
  • 1 cay kaşığı tatlı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze kekik ya da 1 cay kaşığı kuru kekik
  • 1 adet kuru defne yaprağı (elinizle küçük parçalara ayırın)

Yapılışı

  • Sos malzemeleri derin bir kapta karıştırılır.
  • Eşit parçaya bölünmüş ve yıkanıp süzülmüş somon eklenerek, en az 1 saat sosta, buzdolabında bekletilir. (Buzdolabı ısısı 4 derece altı olarak düşünülmüştür)
  • Sosta dinlenmiş balıklar, doğranıp hazırlanmış biberler, mantar şişlere dizilir. Dizme işlemi mantar veya biber ile başlayıp bitirilir.
  • Dizme işlemi bittikten sonra hazırlanan şişler fırın kabına ya da tepsisine dizilip üzerine sosu dökülür.
  • Önceden 180 derece ısıtılan fırında 20 dakika kadar pişirilip servis edilir. Pişirme süresi balığın parça kalınlığına göre değişebilir.

 

Makarnalı Balık (12. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 1 adet balık fileto ( dip balığı olmayan bir balık hamsi, somon, barbunya vb önerilir)
  • Yarım paket makarna
  • 4 büyük boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı

  • Bir tencere içerisinde, yaklaşık 6 bardak su ile bir paket makarna haşlanır.
  • Ayrı bir tavaya zeytinyağı koyulur, içerisine küp küp doğranmış domates, ince doğranmış sarımsak ilave edilerek 15 dakika kadar pişirilir.
  • Kılçıkları ayıklanmış balık çocuğunuzun yiyebileceği büyüklükte parçalara ayrılır ve tavadaki domates sosun içerisine ilave edilir. Kısık ateşte pişmeye bırakılır.
  • Haşlanmış olan makarnaya tereyağı eklenerek iyice karıştırılır.
  • Balık ve makarnayı ister birbirine karıştırarak isterseniz ayrı ayrı servis edebilirsiniz.

 

.

Comments are closed.