Pırasanın Faydaları
- Pırasa iyi bir folat, C vitamini, demir ve potasyum kaynağı. İnanılması güç ama pırasanın yeşil yapraklarında beta-karoten var. Biz normalde beta-karotenin meyvelerde olmasına alışığız ama pırasa yaprağı gibi bazı sebzelerde de var.
- Romalılar pırasayı “süper”yiyecek olarak nitelendirmişler. Hatta İmparator Nero’nun diğer adı “Porrophagus” (Pırasa yiyen).
- Pırasayı bebeğinizle tanıştırırken üç gün bekleme kuralını uygulamanız gerek. Ancak birçok bebek altı aydan sonra pırasayı zevkle yiyor. Bazı anneler pırasanın neden olabileceği sindirim zorlukları nedeniyle bir yaşa kadar bekliyorlar.
- Pırasa da gaz yapan yiyeceklerden biri. Eğer bebeğiniz sindirim ve gaz sorunları yaşıyorsa onu pırasa ile tanıştırmak için biraz beklemeniz gerekebilir.
- 6. ayda denemeniz sonuç vermezse 7-8. aylar tekrar deneyebilirsiniz. Denerken araya 2 hafta koymakta fayda var.
Pırasayı Sevdiren Muffin
Malzemeler
- 2 adet pırasa
- 2 ufak veya 1 büyük patates
- 1 kase yoğurt
- 4 adet yumurta
- 1/4 su bardağı süt
- 3 su bardağı kinoa unu
- 5 yemek kaşığı karabuğday unu
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g lor peyniri
Hazırlanışı
- Pırasaları ayıklayıp ince ince kıyın.
- Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Maydanozu ince ince doğrayın.
- Yumurtanın sarısını beyazından ayırıp daha sonra üzerine sürmek için kenara ayırın.
- Bir yumurta ve yumurta beyazını karıştırma kabına alıp üzerine tuz serpip iyice çırpın.
- Zeytinyağı, süt ve yoğurdu ekleyerek çırpmayı sürdürün.
- Pırasa, maydanoz, ezilmiş lor peyniri ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
- Yavaş yavaş her iki unu da katarak kek kıvamında bir hamur hazırlayın.
- Muffin kalıplarını yağlayıp içine un serpin. Hamuru kalıplara boşaltın. Üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar ortalama 45 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın. Bir adedi 133 kcal ve 6 g protein içeriyor.
Pırasalı Mercimek Yemeği
Malzemeler
- 1/2 adet pırasa
- 1 kaşık haşlanmış mercimek
- 1 adet domates (1 yaş altı kırmızı biber ya da biber salçası)
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Pırasayı doğrayın, domatesi rendeleyin ve iki malzemeyi az zeytinyağı ile pişmeye bırakın.
- Pırasa pişince mercimeği ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Gerekirse püre yapın.
Pırasa Köftesi
Malzemeler
- 1 kilo pırasa
- 250 gr yağsız kıyma
- 2 yumurta
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Un
Hazırlanışı
- Pırasaların dış yaprakları ayıklandıktan sonra 3-4 cm’lik boyutlarda kesin ve yıkayın. Bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan pırasaları bir kevgire alın ve buzdolabında birkaç saat suyunu süzmesi için bekletin. Suyu süzülen pırasaları iki avuç arasında iyice sıkın. Haşlanmış ve suyu iyice sıkılmış pırasaları mikserden geçirin. İçine kıyma, 1 yumurta ve karabiber eklendikten sonra iyice yoğurup köfte şekli verin.
- Zeytinyağını bir yandan kızdırırken, diğer yandan köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırın. Kızgın yağda çevirerek kızartın. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.
Etli Pırasa
Malzemeler
- 1 dilim kabak
- 1/3 adet pırasa
- 1 kaşık haşlanmış dana eti
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Sebzeleri buharda pişirin. Tüm malzemeyi karıştırıp püre yapın.
Pırasalı Balık
Malzemeler
- 300 gr haşlanmış patates
- 2 pırasa, doğranmış
- 250 gr bebeğinize uygun balık
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 85 gr galeta unu
- Karabibe
Kızartmak için;
- Ayçiçeği yağı (Fırında da tercih edebilirsiniz.)
Hazırlanışı
- Küçük parçalar şeklinde kesilmiş pırasayı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Balığı haşlayıp soğumaya bırakın.
- Bir kapta haşlanmış patatesi ezin.
- Balık, karabiber, sotelenmiş pırasayı iyice karıştırın.
- Karışımı 8 eşit parçaya ayırıp yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.
- Yumurtayı bir kasede çırpın. Balık köftelerini önce una, ardından yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
- Kızgın yağda kızartın ya da fırınlayın. Sıcak servis yapın.
