Çocuklarınız İçin Birbirinden Lezzetli Balık Tarifleri
Balık Çorbası (9. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 150-200 gr derisiz fileto balık (Biz somon kullandık siz kılçıksız dip balığı olmayan taze bir başka balık da kullanabilirsiniz)
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 adet patates (küçük doğranmış)
- 1 adet küçük havuç (küçük doğranmış)
- 1 adet kabak (küçük doğranmış) mevsimi değilse kullanmayabilirsiniz.
- Yeteri kadar sıcak su
Yapılışı
- Tencere ocağa koyulur ve içine zeytinyağı eklenir.
- Soğan veya pırasa tencerede hafif sotelenir ve ardından diğer yıkanıp, soyulup dilimlenmiş sebzeler eklenir. 1-2 dakika tüm sebzeler karıştırılarak pişirildikten sonra üzerini örtecek kadar sıcak su (yaklaşık 3 su bardağı) ilave edilir.
- 10 dakika sonra kılçıksız balık tencereye koyulur ve 10 dakika daha pişirilir. Pişen balık çorbadan çıkarılarak didiklenir.
- O sırada çorba el blenderı (mümkün ise çatal ile ezilerek) daha pürüzsüz hale getirilir.
- Son olarak didiklenmiş balık ilave edilir ve bir taşım kaynatılarak servis edilir.
Fırında Balık (9. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 40 gr balık
- Parmak şeklinde doğranmış kereviz ve havuç
- Zeytinyağı
- Rendelenmiş sarımsak
- Kekik
Yapılışı
- Tercih ettiğiniz balığı iyice temizleyerek ve üzerini çizerek, sarımsak, zeytinyağı ve kekik ile karıştırıp dolapta 30 dk kadar bekletiniz.
- Pişirme kâğıdına sararak fırınlayınız.
- Kereviz ve havucu zeytinyağı ekleyiniz.
- Tepsinin yanına koyarak balık ile beraber pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Oda sıcaklığına gelince yedirebilirsiniz.
Buharda Balık (9. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- Balık
- Küp küp doğranmış patates ve enginar
- Zeytinyağı
- Kekik
Yapılışı
- Balığı ve sebzeleri buharda pişirme yöntemi ile 20-30 dk pişiriniz. (Dilerseniz dağılmaması için tavada önlü arkalı biraz pişirebilirsiniz.)
- Üzerine zeytinyağı ve kekik ilave ediniz.
- Oda sıcaklığında yedirebilirsiniz.
- BLW yöntemi ile bebeğinizde gözetim altında yiyebilir.
Sebzeli Balık Püresi (9. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 40 gr balık
- Yarım havuç
- Yarım patates
- Taze soğan
- 1 tutam dereotu
- 1 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Tencerede kaynayan içme suyunun içine tel süzgeci koyup minik kesilmiş havuç, patates, taze soğanı, balığı ve dereotunu ekleyin.
- 20 dakika pişirin.
- Dilerseniz ezebilirsiniz.
- Oda sıcaklığında yedirebilirsiniz.
Balık Köftesi (12. Ay ve Sonrası)
Malzemeler
- 100 gr. somon balığı
- 1 büyük boy patates
- 1 -2 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar veya cheddar peyniri
- 1 dal taze soğan veya dereotu
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- 3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı (Pişirirken gerekli)
Yapılışı
- Patates yıkanır ve suda haşlanır.
- Haşlanmış patates bir çatal yardımıyla ezilerek püre haline getirilir.
- Somon, küçük parçalara ayrılır ve bir kâseye koyulur. İnce doğranmış taze soğan, galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri ve ezilmiş patates ilave edilir.
- Malzeme iyice karışıp hamur kıvamına gelinceye dek el ile yoğurulur.
- Karışımdan ceviz (biraz daha büyük olabilir) büyüklüğünde parçalar koparılarak köfte şekli verilir. İçinin çabuk pişmesi ve tavadaki yağın yanmaması için köfteyi çok kalın yapmayınız, 1 santim kalınlık yeterli olacaktır.
- Şekil alan köftelerin ön ve arka yüzeyi galeta ununa bulanır.
- Diğer tarafta, ocak üzerine yanmaz bir tava yerleştirilir ve içine sızma zeytinyağı koyulur. Galeta ununa bulanmış köftelerin ön ve arkası altın sarısı rengi alana dek pişirilir. Yakmamaya özen gösteriniz.
Not: Eğer somonu, köfte yapmadan önce 1 parmak suyun içerisinde ön ve arka yüzeyini çevirerek 5-10 dakika haşlar daha sonra diğer malzemelerle karıştırırsanız tavada pişirme aşamasında içinin pişmesi için fazla zaman kaybetmemiş olursunuz.
Balık Şiş (12. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- Yarım kilo somon (şişe geçirilmek üzere eşit parçalara bölünmüş)
- 1 adet kapya biber, şişe geçirilmek üzere iri kareler halinde doğranmış
- 5-6 adet kabuğu soyulup, sapı çıkartılmış kültür mantarı
- 1 adet dolmalık biber şişe geçirilmek üzere iri kareler halinde doğranmış
Sosu için:
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- ½ rendelenmiş kuru soğan (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze kekik ya da 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 adet kuru defne yaprağı (elinizle küçük parçalara ayırın)
Yapılışı
- Sos malzemeleri derin bir kapta karıştırılır.
- Eşit parçaya bölünmüş ve yıkanıp süzülmüş somon eklenerek, en az 1 saat sosta, buzdolabında bekletilir. (Buzdolabı ısısı 4 derece altı olarak düşünülmüştür)
- Sosta dinlenmiş balıklar, doğranıp hazırlanmış biberler, mantar şişlere dizilir. Dizme işlemi mantar veya biber ile başlayıp bitirilir.
- Dizme işlemi bittikten sonra hazırlanan şişler fırın kabına ya da tepsisine dizilip üzerine sosu dökülür.
- Önceden 180 derece ısıtılan fırında 20 dakika kadar pişirilip servis edilir. Pişirme süresi balığın parça kalınlığına göre değişebilir.
Makarnalı Balık (12. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 1 adet balık fileto (dip balığı olmayan bir balık hamsi, somon, barbunya vb. önerilir)
- Yarım paket makarna
- 4 büyük boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Bir tencere içerisinde, yaklaşık 6 bardak su ile bir paket makarna haşlanır.
- Ayrı bir tavaya zeytinyağı koyulur, içerisine küp küp doğranmış domates, ince doğranmış sarımsak ilave edilerek 15 dakika kadar pişirilir.
- Kılçıkları ayıklanmış balık çocuğunuzun yiyebileceği büyüklükte parçalara ayrılır ve tavadaki domates sosun içerisine ilave edilir. Kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Haşlanmış olan makarnaya tereyağı eklenerek iyice karıştırılır.
- Balık ve makarnayı ister birbirine karıştırarak isterseniz ayrı ayrı servis edebilirsiniz.
.
