Sulu Köfte
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı kuzu kıyma
- 1 küçük fincan pirinç
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet domates (12.ay altı eklemesin)
- 1 küçük tatlı biber
- Yarım küçük boy soğan
Yapılışı:
- Pirinçleri blender’dan geçirip kırık pirinç haline getir.
- Kıymayla pirinçleri karıştırıp yuvarlak küçük toplar hazırla.
- Tencerede soğan ve biberleri kavurduktan sonra domatesi ekle.
- Sıcak su ekledikten sonra küp küp doğradığın havuç ve patatesleri ilave et.
- Hazırladığın köfteyi karışımın içine ekle. Yemeğimiz hazır, afiyet olsun!
Havuçlu Bebek Köftesi
Malzemeler:
- Yarım kilo kıyma (tercihen yağsız)
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1 yumurta (bebeğinin alerjisi varsa sadece sarısı)
- Bir su bardağı ekmek kırıntısı
- Maydanoz
- Yarım bardak rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
- Havuç, soğan ve maydanozu birlikte rondodan geçir.
- Kıymanın üzerine sebzeleri, yumurtayı, ekmek kırıntılarını, kaşar ve tuzu ekleyip iyice yoğur.
- Fırını 180 derecede önceden ısıt. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt ser ve köfteleri ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye diz.
- Köfteleri yaklaşık 35 dakika pişir. Soğuduktan sonra bebeğine servis et.
Sebzeli Tavuk Köftesi
Malzemeler:
- Yarım kilo tavuk eti kıyması (Tavuk göğsünü rondodan geçirerek de elde edebilirsin.)
- Yarım su bardağı rendelenmiş havuç
- İnce ince doğranmış yarım su bardağı ıspanak
- 1 yumurta
- Yarım bardak ekmek kırıntısı
Yapılışı:
- Tüm malzemeyi bir kapta bir araya getir ve iyice karıştır.
- Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak top şekline getir.
- Fırını 180 derecede önceden ısıt. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt ser ve köfteleri diz.
- Köfteleri 15 dakika pişir.
Yulaflı Köfte
Malzemeler:
- 250 gr kuzu kıyma (yağsız)
- 1 yumurta sarısı
- 4 çorba kaşığı yulaf ezmesi
- 1 diş sarımsak
- Çeyrek soğan
Yapılışı:
- Kıymayı tüm malzemelerle bir kaba al, üzerine soğan ve sarımsağı rendele.
- Karışımı iyice yoğur. Parçaları önce yuvarla, ardından yassı bir şekil ver.
Bir tavaya 4-5 çorba kaşığı su koy, köfteleri tencereye diz, kapağı kapat ve buhar ile pişmesini sağla.
Balık Köftesi
Malzemeler:
- 1 dilim tahıllı ekmek kırıntıları
- 1 dilim somon balığı fileto
- 1 sap taze soğan
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
Yapılışı:
- Tüm malzemeleri bir kaba koy ve iyice yoğur.
- Karışımdan küçük parçalar al ve köfte şekli ver.
- Bir tavaya yağı koy ve ısıt.
- Köfteleri ters düze ederek iyice pişir.
- Biraz soğutup servis et.
Domates Soslu Bebek Köftesi
Köfte İçin Malzemeler:
- Yarım kilo kuzu kıyma
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 dilim ekmek kırıntısı
- 1 yumurta
- 1 çimdik karabiber
Sos İçin Malzemeler:
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük beyaz soğan
- 3 domates rendesi
- 4-5 yaprak taze fesleğen
Yapılışı:
- Tüm köfte malzemelerini bir araya getir ve iyice yoğur.
- Karışımdan parçalar al ve yuvarla. Sosu hazırlarken buzdolabında beklet.
- Sos için yağı bir tavaya koy ve ısıt.
- Isınan yağa soğanı koy, yumuşayana kadar çevir.
- Rendelediğin domatesleri ve fesleğeni soğanın üzerine ekle. Katılaşana kadar pişir.
- Köfteleri bir borcama diz. Sosu üzerine ekle.
- 180 derecelik fırında 20 dakika pişir.
Karnabahar Köftesi
Malzemeler:
- 1/3 orta boy karnabahar
- 1 tane havuç
- 1 fincan köftelik bulgur
- 1 yumurta sarısı
- 1 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı peynir rendesi
- 1 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
Yapılışı:
- Havuç ve karnabaharları yumuşayana kadar buharda pişir ve çatalla ez.
- Köftelik bulguru sıcak suda 10 dakika beklet.
- Sebzeler, yumurta sarısı, sarımsak, peynir, köftelik bulgur ve maydanozu karıştırıp köftelerini hazırla.
- Yağlı kağıt serdiğin tepside 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişir.
Patates Köftesi
Malzemeler:
- 2 tane haşlanmış patates
- 1 yumurta sarısı
- 1 tane yumurta
- Yeşil soğan veya dereotu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
Yapılışı:
- Bir kabın içine tüm malzemeleri koy ve karıştır.
- Köftelerine şekil verdikten sonra tavada orta ateşte ve az yağda kızart.
