Barbunyada tüm baklagillerde olduğu gibi demir, çinko, kalsiyum, karbonhidrat , E vitamini, ayrıca A,C ve K9 vitaminleri bulunmaktadır. Aynı zamanda bol miktarda lif içermektedir.

Protein açısından çok zengindir. Demir yönünden de zengin olan barbunyanın içerisinde bulunan fitat türleri, demirin bioyararlılığını düşürür. Bu etkiyi minimuma indirmek için C vitamini kaynakları ile birlikte sunabilirsiniz. Barbunya yemeklerine bebeğin ayına uygun olarak, nane , maydanoz, domates, biber çeşitleri ekleyerek pişirmek iyi bir çözüm olabilir.

Barbunya da laktasif ve gaz yapan yiyecekler arasındadır. Bebeğiniz ishal olduğu süreçte baklagilleri tüketmekten kaçınabilirsiniz. Eğer gaz problemi yaşayan bir bebeğiniz varsa , bebek sofrasına barbunyayı eklemek 8 aydan daha geç bir dönemi bekleyebilirsiniz. Dilerseniz kimyon ilave ederek daha erken tadım yapabilirsiniz.

Barbunyayı taze olarak tüketebileceğiniz gibi kuru olarak da tüketebilir , mevsiminde alıp siz güneş görmeyen bir yerde kurutabilirsiniz.

 

Barbunya Çorbası (8. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 1 bardak iç barbunya
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates (12. aydan küçükse kırmızı biber kullanılabilir.)
  • 1-2 sap maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Et suyu

Yapılışı

  • Tüm malzemeyi bir tencereye koyun, kaynatın. Ardından blender’dan geçirin.

 

Ispanaklı Barbunya (8. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 1 fincan barbunya
  • 1 tutam ıspanak
  • Zeytinyağ

Yapılışı

  • Ispanak ve barbunyayı ayrı ayrı buharda pişirin.
  • Bütün malzemeyi karıştırıp püre haline getirin.

 

Sebzeli Barbunya Püre (8. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 1 kahve fincanı barbunya
  • ½ adet kırmızı biber
  • 2-3 yaprak ıspanak
  • Çeyrek havuç
  • Zeytinyağ

Yapılışı

  • Bütün malzemeyi biraz suyla bir tencereye koyun, pişirin, püre haline getirin.
  • Zeytinyağını en son ekleyin.

 

Barbunyalı Kabak Püresi (8. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 1/2 adet kabak
  • 4-5 adet barbunyanın içi
  • 1 adet küçük soğan
  • 1 tatlı kaşığı haşlanmış kuşbaşı et
  • Zeytinyağı

Yapılışı

  • Tüm malzemeyi birlikte pişirip püre yapın.

 

Barbunya Püresi (8. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 1 çay bardağı taze barbunya
  • 1 adet domates (12. aydan küçükse kırmızı biber kullanılabilir.)
  • 1 adet havuç
  • Taze sarımsak
  • Zeytinyağı

Yapılışı

  • Tüm malzemeyi bir tencereye koyun, biraz suyla haşlayın. Robotta püre haline getirin.

 

Barbunyalı Pilav (8. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 2 kaşık taze barbunya (haşlanmış)
  • 1 kaşık pirinç
  • 1 adet küçük domates (12. aydan küçükse kırmızı biber kullanılabilir.)
  • Zeytinyağı

Yapılışı

  • Domatesi küp küp doğrayın.
  • Barbunya, pirinç ve zeytinyağı ile bir tencereye koyup su ekleyerek pişirin.
  • Bebeğiniz küçükse püre haline getirin.

 

Barbunya Köftesi (8. Ay ve Üzeri)

Malzemeler

  • 300 gr barbunya
  • 1 yumurta (12. ay altı sadece sarısı)
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
  • Galeta unu
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Kızartmak için yağ

Yapılışı

  • Barbunyaları tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Suyunu süzüp soğumaya bırakın.
  • Barbunyayı mutfak robotunda püre haline getirin.
  • Rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, kimyon ve karabiber ekleyip yoğurun. 30 dakika buzdolabında bekletin.
  • Ellerinizi hafif ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın.
  • Galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Ilık servis yapın.

 

 

Comments are closed.