Biber dünya üzerinde çeşit çeşit boylarda ve renklerde yetişiyor. Kırmızı, sarı, yeşil, hatta mor olanı bile var. Bu arada küçük bir not, kırmızı biber yeşil biberin olgunlaşmış hali. Bu yüzden kırmızı biber yeşile göre daha tatlı oluyor.
Dolmalık biber iyi bir folat, A vitamini, B6 ve C vitamini kaynağı. Kırmızı biberde likopen de çok fazla. O yüzden bebeğiniz ne kadar erken bibere alışırsa o kadar iyi. Bebeğinize altı aydan sonra dolmalık biber verebilirsiniz.
1 Bardak Dolmalık Biberde;
Vitaminler
C vitamini 174.80 mg
A vitamini 5244 IU
B6 vitamini 0.23 mg
Lif 1.84 g
K vitamini 4.51 mcg
Folat 20.24 mcg
Mineraller
Potasyum 162 mg
Yumurtalı Biber (6. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 3 adet çarliston biber
- 1 adet pişmiş yumurta (12. ay ve altı sadece sarısı)
- 1 tatlı kaşığı peynir
- İnce kıyılmış nane
Yapılışı
- Biberleri buharda pişirin, tüm malzemeyi karıştırıp püre yapın.
Vitamin Deposu Sebze Yemeği (8. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 1 adet bebek havuç
- 1 adet enginar
- 1 adet bebek patates
- Küçük bir parça pırasa
- Çeyrek kırmızıbiber, yarım yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 küp et veya tavuk suyu
- 1-1,5 çay bardağı su
Yapılışı
- Küçük doğranmış pırasa, yeşik biber ve kırmızıbiberi zeytinyağında çok az kavrulur.
- Küp küp doğranmış sebzeleri ilave edin.
- Sularını ekleyerek yumuşayana kadar pişiriniz.
- Oda sıcaklığında yedirebilirsiniz.
Dolma Biber (8. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 2 çorba kaşığı az yağlı kıyma
- Dolma başına dolma küçükse 1, büyükse 2 çorba kaşığı pirinç
- 1 adet domates (12. ay ve üzeri)
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlıkaşığı biber salçası
- 1-2 dal maydanoz
- Karabiber, tatlı kırmızıbiber
- Ayrıca 1 kaşık salça
Yapılışı
- Kuru soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı ve domates dışındaki malzemeleri içine katıp karıştırın.
- Domatesin kabuğunu soyup ince ince doğrayın ve iç malzemeye ekleyin.
- Biberlerin sapını tutup çekerek ağız kısmını açın ve içindeki tomurcukları alın.
- Yıkayıp süzün. Hazırladığınız iç malzemeyi çok sıkı olmadan biberlere doldurun. Tencereye dizin.
- Kapak kısımlarını domates dilimleri ile kapatın. Bir kaşık domates salçasını bir kase sıcak suda eritin ve biberlerin üzerine dökün.
- Tencerenin kapağını kapatın, gerekirse biberlerin üzerini aşmayacak kadar su ekleyin. Önce harlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişirin.
Tavuklu Dolma Biber (8. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 4-5 adet minik dolmalık biber
- 2-3 kaşık organik bulgur
- 1 kaşık haşlanmış didiklenmiş piliç eti
- 1 adet minik soğan
- 1 adet domates
- Maydanoz ve nane
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağında pembeleştirin, ardından bulguru, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi, en son da piliç etini ekleyin, karıştırın, dolmalara doldurun.
- Minik bir tencerede biraz su ve yağla pişirin.
