Ispanaklı Köfte (8. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 250 gr. dana kıyma
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 dilim ekmek içi
- 1 çorba kâsesi ayıklanmış ıspanak
- 1 orta boy kuru soğan
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Yapılışı
- İnce bulgur bir kâseye koyulur. Üzerini hafif geçecek kadar kaynamış su ile şişmeye bırakılır. Öte yanda kıyma başka bir kaba koyulur ve içerisine soğan rendelenir. (Rendelemek yerine çok ince doğramak köfteyi daha lezzetli yapar).
- İçerisine ufalanmış ekmek içi, ayıklanıp yıkanmış ve çok ince doğranmış ıspanak en son olarak da şişmiş olan ince bulgur ilave edilir.
- İyice yoğurulduktan sonra el ile köfte şekli verilir.
- Fırında 180 derecede veya yanmaz bir tavaya sızma zeytinyağı koyularak orta ateşte, arkalı önlü çevrilerek pişirilir.
Sebzeli Köfte (8. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 1 adet kereviz veya patates
- 1 adet kabak (rendelenmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı pancar (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 adet küçük pırasa veya kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ve ya İzmir tulumu
- 4 çorba kaşığı kinoa unu ( Çölyak hastası değilseniz normal un veya galete unu olabilir)
- 1 adet avokado ( çatalla ezilmiş)
Not: 1 yaş sonrası çocuklar için yumurtayı tam (sarısı ve akı) kullanabilirsiniz.
Yapılışı
- Rendelenen pancar, kabak, patates ve havucu süzgece alın. Süzgeçte iyice sıkın. Elde ettiğiniz sebze suyunu ziyan etmeyin. Çorbalara ekleyebilirsiniz.
- Bir sote tavasına, zeytinyağını koyup soğan, pırasa ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika soteleyip, suyunu sıktığınız sebzeleri ekleyin, karıştırarak 6-7 dakika pişirin. İsterseniz içine kişniş ve biberi ekleyip, sotelenen sebze rendesini yoğurma kabına alın. Soğutun.
- Yumurtayı, kinoa ununu, peyniri ve ezilmiş avokadoyu ekleyerek yoğurun. Şekil verin.
- Pişirme kağıdı yaydığınız fırın tepsisine yerleştirin.180 derecede 12-16 dakika arası (büyüklüklerine göre) pişirin. Yahut yapışmayan tavada 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ile pişirebilirsiniz. Orta ateşte her iki tarafını 4-5 dakika pişirin.
- Bu malzemeye arzu ederseniz 100 gr kadar kıyma ekleyebilirsiniz. Köfteye karnabahar veya brokoli eklemek isterseniz buharda pisirip avokadoyu eklediğiniz aşamada ekleyebilirsiniz.
Brokoli Köftesi (8. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 4-5 çiçek brokoli
- 2 adet havuç
- 1 adet yumurta (1 yaş altı sadece sarısı)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Galeta unu
- 2 çorba kaşığı rendelenmiş peynir
Yapılışı
- Brokoli diri kalacak şekilde haşlanır.
- Havuç az miktarda zeytinyağı ile sotelenir.
- Havuç ve brokoliyi buharda yumuşayana kadar pişirmeniz daha sağlıklıdır.
- Sebzeler rondoda ezilir. İçerisine yumurta konur.
- Peynir rendelenir. Elle şekil verilip galeta ununa bulanır.
- 180 C ısılı fırında 20 dakika pişirilir.
Sebzeli Köfte (8. Ay ve Üzeri)
Malzemeler
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kabak
- 10 adet taze fasulye
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 adet yumurta (1 yaş altı sadece sarısı)
- Un (Tam tahıllı)
Yapılışı
- İnce bulgur üzerini geçecek kadar kaynar su dolu bir kapta 15 dakika bekletilir.
- İnce olarak dilimlenmiş kabak, taze fasulye ve dilimlenmiş biberler 5 dakika haşlanır. Şişmiş olan bulgura zeytinyağı ile ilave edilir.
- Blenderda püre haline getirilir.
- Una bulanıp fırına dayanıklı bir kaba yerleştirilir.
- Üzerine yumurta sürülüp 180 C 25 dakika pişirilir.