Glütensiz Kek!

Malzemeler

• 2 su bardağı dolusu haşlanmış, suyu süzülüp püre haline getirilmiş kuru fasulye
• 3 yumurta
• 3 çorba kaşığı mısır unu
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı

Üstüne dökmek için

• 1 kahve fincanı keçiboynuzu pekmezi
• Yarım kahve fincanı oda sıcaklığında su

Not: kekte şeker kullanılmadığından üzerine dökülen keçiboynuzu pekmezi ile tatlandırılmıştır.

Hazırlanışı

• Kuru fasulye bir gün evvelden ıslatılır, ertesi gün temiz suda haşlanır. Üşenmezseniz kabuklarını çıkartabilirsiniz. Böylelikle daha az gaz yapar.
• Diğer tarafta yumurta çırpılır. Sırasıyla, mısır unu, vanilya ve zeytinyağı eklenir.
• Daha önceden pişirilip süzülmüş kuru fasulye püre haline getirilip, dövülmüş cevizle birlikte karışıma ilave edilir. Karbonat da eklenip iyice karıştırılır.
• Kek kalıbı yağlanır ve hafif mısır unu serpilir. Fırın 180 derece ısıtılır.
• Kek karışımı önceden yağlanmış kalıba dökülür, sıcak fırında 40-45 dakika arasında pişirilir. Kuru fasulye kekte kestane tadı almanızı sağlayacaktır.