Zerdeçallı Çorba!

12. Ay ve Üzeri

Malzemeler

• 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 adet patates, küp doğranmış
• 1 adet havuç, küp doğranmış
• 1 küçük karnabahar çiçeklerine ayrılmış
• 3 su bardağı kadar su
• 1 çay kaşığı zerdeçal (Safran da kullanılabilir)
• 1,5 bardak süt
• 1 çorba kaşığı labne peyniri
• 1/4 su bardağı haşlanmış nohut

Hazırlanışı

• Zeytinyağı tencereye koyulur. Soğan ilave edilir ve yakmadan pişirilir.
• Diğer sebzeler ve haşlanmış kabukları soyulmuş nohut eklenir.
• 3-4 dakika karıştırarak pişirildikten sonra üzerini örtecek kadar su eklenerek kaynatılır. Tüm sebzeler yumuşayıncaya dek (15 – 20  dk kadar) pişirilir.
• Pişen sebze çorbası el blenderinden veya mutfak robotundan geçirilir. Labne peyniri, süt ve zerdeçal eklenir. Kıvamı eğer koyu ise sıcak su eklenerek istenilen kıvama getirilir.